Le citron de menton
Le citron de Menton
Le monde de la gastronomie et de l’épicerie fine ne tarit pas d’éloge sur les atouts du citron de Menton. Comme tout grand Chef, il ne laisse rien au hasard. Chaque produit est choisi pour sa saveur, sa différence, son authenticité et pour ce qu’il va révéler aux papilles. Le citron de Menton fait référence… Il est reconnu par les plus grands chefs étoilés pour ses qualités gustatives et sa douceur uniques au monde ! Ils sont nombreux à l’utiliser en cuisine : Ducasse, Robuchon, Bocuse, Garrault… macaron-de-provence.fr l'utilise également pour son macaron citron. Cet agrume aux qualités gustatives hors du commun révèle un parfum délicatement fruité et doux.... Le Citron de Menton se distingue de ses cousins, italien, espagnol ou corse. Les citons sont cultivés sur les restanques situées entre mer et montagne sur des sols caractéristiques appelés « les grés de Menton ». Il est récolté à la main et n'est pas ciré et ne subit aucun traitement chimique après récolte.
Un jaune bien vif
Plusieurs variétés de citrons sont cultivées sur les communes du pays mentonnais : Santa Theresa, Villafranca, Euréka… “Sa forme est elliptique plutôt que ronde, sa couleur jaune vif”. “Il se caractérise également par des rameaux très fructifères, capables de porter une quinzaine de fruits quand la plupart des citronniers en comptent moins de cinq par rameau. Après une période de déclin, la production mentonnaise est en phase de relance. Une quinzaine d’agrumiculteurs cultive le citron dans la région, sur les territoires du pays mentonnais, Roquebrune Cap-Martin, Gorbio, Sainte-Agnès et Castellar. Ils en produisent chaque année près de 200 tonnes.
Le Citron de Menton, reconnu au plus haut niveau !
Dix ans après la création de l’APCM (Association pour la Promotion du Citron de Menton) pour obtenir la reconnaissance du Citron de Menton, le célèbre fruit d’or emblème de Menton bénéficie depuis peu d’une Indication Géographique Protégée (IGP), attribuée par l’Union européenne. Le résultat d’un long travail qui ouvre de belles perspectives économiques.
Laisser un commentaireLeave a Reply
Catégories du blog
Derniers commentaires
Rechercher dans le blog
-
Personnalisez !
LES MATIÈRES PREMIÈRES UTILISÉES
Nous n'utilisons que des matières premières de qualité, nous travaillons en circuit court en utilisant des produis locaux et de saisons.
CONDITIONNEMENT ET LIVRAISON
Nous disposons de conditionnements spécifiques adaptés au transport de pâtisseries. Vous n'avez plus qu'a déballer et savourer :)
CHEF PRÉPARE MOI DES MACARONS STP :)
Je choisi mon conditionnement 
Je sélectionne "Je compose ma boite"
Je sélectionne dans l'onglet "personnalisation et choix des parfums" mes parfums, j'ajoute ma photo ou mon logo et j'enregistre ma personnalisation
Je valide ma commande en ligne
Une photo est envoyée pour valider le rendu visuel
Mon pâtissier prépare la commande dans la journée
Ma commande est expédiée sous 48h
Je savoure mes Macarons personnalisés
NOS PRESTATIONS DEDIEES AUX PROFESSIONNELSCollectivités, Professionnels de la restauration, wedding planner, Salons professionnels ..
-
Macarons
LES MATIÈRES PREMIÈRES UTILISÉES
Nous n'utilisons que des matières premières de qualité...
CONDITIONNEMENT ET LIVRAISON
Nous disposons de conditionnements spécifiques adaptés au transport de pâtisseries. Vous n'avez plus qu'a déballez et savourez :)
NOS PRESTATIONS DEDIEES AUX PROFESSIONNELLESCollectivités, Professionnels de la restaurations, wedding planner, Salon professionnels ..
-
PRÉDÉFINI
LES MATIÈRES PREMIÈRES UTILISÉES
Nous n'utilisons que des matières premières de qualité, nous travaillons en circuit court en utilisant des produis locaux et de saisons.
CONDITIONNEMENT ET LIVRAISON
Nous disposons de conditionnements spécifiques adaptés au transport de pâtisseries. Vous n'avez plus qu'a déballer et savourer :)
CHEF PRÉPARE MOI DES MACARONS STP :)
Je choisi mon conditionnement Je sélectionne "Je compose ma boite" Je valide ma commande en ligne Mon pâtissier prépare la commande dans la journée Ma commande est expédiée sous 48h Je savoure mes Macarons personnalisésNOS PRESTATIONS DEDIEES AUX PROFESSIONNELSCollectivités, Professionnels de la restauration, wedding planner, Salons professionnels ..
- Epicerie fine
-
NOS REALISATIONS
- Drive et à emporter
- Blog
-
ESPACE PRO
LES MATIÈRES PREMIÈRES UTILISÉES
Nous n'utilisons que des matières premières de qualité, nous travaillons en circuit court en utilisant des produis locaux et de saisons.
CONDITIONNEMENT ET LIVRAISON
Nous disposons de conditionnements spécifiques adaptés au transport de pâtisseries. Vous n'avez plus qu'a déballer et savourer :)
CHEF PRÉPARE MOI DES MACARONS STP :)
Je choisi mon conditionnement Je sélectionne "Je compose ma boite" Je valide ma commande en ligne Mon pâtissier prépare la commande dans la journée Ma commande est expédiée sous 48h Je savoure mes Macarons personnalisésNOS PRESTATIONS DEDIEES AUX PROFESSIONNELSCollectivités, Professionnels de la restauration, wedding planner, Salons professionnels ..